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torta di cicoria
per questa sera ho preparato una torta salata di cicoria usando solo l'abume come legante, pasta sfoglia e cicoria appassita in tegame.
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File information
Filename:torta_di_cicoria_MM.jpg
Album name:Lodovico Ludoni / Colore
AUTORIZZI EVENTUALE RECENSIONE (SI/NO):si
File Size:448 KB
Date added:Mar 04, 2023
Dimensions:1155 x 800 pixels
Displayed:14 times
Exposure Time:1/40 sec
FNumber:f 16
Focal length:50 mm
ISO:1600
Max Aperture:f 1.8
Model:Canon EOS 5D Mark II
URL:https://www.micromosso.com/galleria/displayimage.php?pos=-169084
Favorites:Add to Favorites
ivana triossi  Send PM [Mar 04, 2023 at 07:38 PM]

mmmmm, dev'essere buonissima oltre ad essere presentata molto piacevolmente

angelo trapani  Send PM [Mar 04, 2023 at 08:25 PM]

Wow! Buona si. Anche se preferisco la versione ricotta e spinaci che ogni tanto si fa anche dalle mie parti. Bella cattura, quasi si sente il profumo

Lodovico Ludoni  Send PM [Mar 05, 2023 at 07:43 AM]

Grazie a voi Ivana ed Angelo.
E' di una semplicità disarmante!!! Pasta sfoglia... io oggi l'ho comprata perchè non posso stare troppo in piedi ad impastare per via della fascite plantare. La cicoria l'ho fatta appassire lentamente a tegame coperto e poi leggermente saltata con un filo di olio e sale. Poi prendi l'albume di tre uova (i tuorli li ricicli in altro modo, oppure se non non hai problemi di colesterolo puoi usare le uova intere), sali senza esagerare, un pizzico di curcuma e due cucchiai di fecola di patate o maizena o anche solo farina, 3 cucchiai di parmigiano, un pizzico di lievito ed amalgami il tutto in modo omogeneo. Quando la cicoria è fredda dopo che è stata saltata la incorpori nel composto con l'albume. Stendi la sfoglia con la carta forno in una teglia di circa 22 centimetri e ci tuffi dentro il composto. Rifinisci con il pane grattato e chiudi i bordi some preferisci. In forno ventilato pre riscaldato, per circa 25 minuti a 190 gradi. Buon appetito!

Sandro Sardoz  Send PM [Mar 05, 2023 at 10:54 PM]

Gnam gnam...invitante proprio !!! :)




 

   
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