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Chapati Man
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Il Chapati o chapatti è un tipo di pane tipico della cucina indiana. In molte regioni dell'Asia meridionale, e particolarmente nel nord del subcontinente, il Chapati serve come alimento di base. È prodotto a partire da un impasto di farina integrale, acqua e sale, che viene schiacciato fino a formare una pizza del diametro di circa 12 centimetri e poi cotto su una piastra asciutta e molto calda, su entrambi i lati. Diverse varianti si ottengono usando la farina di miglio o mais al posto di quella di grano. I Chapati sono chiamati anche "bajra roti", in Hindi, o "makke ki roti" in Bhakri. Se ottenuti con un misto di farine di miglio, mais e lenticchie, allora vengono definiti "missi roti" Nelle zone orientali e meridionali le distinzioni tra i vari termini roti, chapati, paratha o kulcha tendono a scomparire, essi si riferiscono, nella quasi totatlià dei casi, a contenuti di maida contents. In alcune zone del Maharashtra ,il Chapati è chiamato poli. Nel Gujarat, è chiamato rotli o "phulka".
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A me piace il nan panir col formaggio, slurp :))
Bella foto Giuseppe.
Ciao :))