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Cucina tradizionale di Karnataka
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Foto ingannevole (per noi occidentali): ero in un appartamento stupendo in un compound di lusso che domina la citta` di Bangalore, ospite di una famiglia molto altolocata e ricca che mi aveva invitato (in fondo ero lo chef straniero del loro albergo di lusso) a gustare la cucina della regione cucinata nel modo tradizionale, dalla preparazione al modo di cottura e servizio su foglia di palma (avevano anche una cucina con tutto quello che si puo` desiderare anche dalle nostre parti). Un pranzo delizioso, interessante e molto istruttivo.
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