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l' arte di adattarsi
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Album name:Valentina Ficacci / Particolari
AUTORIZZI EVENTUALE RECENSIONE (SI/NO):si
Luogo dello scatto::casa
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Date added:Apr 03, 2020
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Catalina Filip  Send PM [Apr 03, 2020 at 04:23 PM]

Ottimo dettaglio, immagino ci sarà il seguito del racconto.

Valentina Ficacci  Send PM [Apr 03, 2020 at 04:28 PM]

Ho fatto un mini portfolio di come il mio compagno mi preparava i ravioli!!!!
Ed erano buonissimi

Roberto de Lucia  Send PM [Apr 03, 2020 at 05:21 PM]

bel particolare, attendo il seguito.
un saluto

Sandro Sardoz  Send PM [Apr 03, 2020 at 08:03 PM]

Mi vien fame... :)
Stupendo macro, pdr, luce e colori...e ...taglio. ;)

Franchetti  Send PM [Apr 03, 2020 at 11:18 PM]

ravioli "ripiegati" o a libro (l'altra tecnica e' invece "a sandwich")
Direi un ottimo rapporto pasta/ripieno, probabilmente 35/65%
Io mi sono dato alla panificazione a lunga lievitazione, dimezzando e a volte usando 1/3 del lievito normalmente dato nelle ricette. Risultati ottimi. Domani pizza con 36 ore di lievitazione in frigo, 3g lievito per 500g di farina 0 mista a manitoba, 350g d'acqua, 30g olio d'oliva, 8 di sale. Prova, una bomba (uso tecnica con poco impasto ma 2 ore di pieghe, 3 semplici e una doppia). Ti mangeresti una teglia da sola (questa quantita` serve normalmente per una teglia e mezza)

Valentina Ficacci  Send PM [Apr 04, 2020 at 12:02 PM]

Franchetti così mi istighi...facciamo una gara??? Tu posti foto della pizza e io continuo con la serie dei ravioli???

Franchetti  Send PM [Apr 04, 2020 at 12:22 PM]

dovro` sbrigarmi perche` ha sempre vita molto breve :-)
Comunque perche` no? Faccio un post nel forum




 

   
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