Mizzica... !!!!
Io li` non ci potrei vivere proprio !!! ;)

sembra non ci sia posto nemmeno per uno spillo...vertiginosa e interessante il tuo racconto, il sous chef che mansioni ha? mi ricordo che l'ho sentito dire a remì, il topolino di ratatouille:)

Diciamo che ero il braccio armato del mio capo... quello che corre e che fa il lavoro cartaceo, cioe` tutto :-) e che e` incaricato delle cucine (li` erano 7, quando ero a Taipei per il 4 seasons erano 10 :-) in sua assenza ma anche in sua presenza. Lavoro da schiavo alla fine... 12/14 ore al giorno. Ogni cucina ha il suo chef, io dovevo fare la supervisione e se occorreva sostituire o aiutare. Non avevo una cucina mia (anche se mi ritrovavo spesso a condurre la cucina centrale (preparazioni di base per altre cucine, VIP lounge, colazioni, buffet, la banchettistica, mensa Senior staff) e il ristorante italiano (che aveva un suo chef, bravo ma cinese). Nel contempo organizzare corsi di cucina per i novellini. Tutto quello che viene servito ha una ricetta e un costo e puo` andare in produzione solo dopo che il GM, L'F&B director e l'executive chef hanno dato l'approvazione. Mmmm mi rendo conto che spiegare il tutto e` un po' lungo e potrebbe risultare confuso e complesso. A parte la cucina cinese e quella giapponese che mi preparavano le loro ricette, il resto lo testavo e scrivevo io. Ordini e controllo merce... Ogni mese vi sono promozioni, ogni anno si cambia menu... di tutte le cucine... feste e ricorrenze varie, banchetti speciali e chi piu` ne ha piu` ne metta. Diciamo che non mi sono mai annoiato. (e questa e` la prassi in tutti gli alberghi delle varie catene internazionali)

Se penso a com'era Shanghai nei film anni '50-'60.... :-|

Una gran bella panoramica .....e un esaudiente racconto per me che cucino solo per il mio cane !!!

Splendida composizione di questo cityscape

l'affollamento mi mette l'ansia ,quindi piu' che i grattacieli/formicai , premio le spiegazioni , tu Cracco te lo mangi a colazione...

Bella ed impressionante ... queste grandi città sono davvero una fonte inesauribile di spunti fotografici ...