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Alcuni piatti della nuova carta
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Autore Messaggio
Franchetti
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Registrato: 04/01/08 07:48
Messaggi: 655
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MessaggioInviato: Lun Lug 01, 2013 9:02 am    Oggetto: Alcuni piatti della nuova carta Rispondi citando

Una faticaccia ma sono abbastanza contento del risultato per questo nuovo menu. Alcuni piatti nuovi.
Qualsiasi feed back (almeno dal punto di vista dell'occhio... venite a Shanghai per provarne il sapore:-) e` ben accetto.
Foto di Vlatko Miteshew (come l'altra volta).

Affettati Sample


Formaggi sample


Panzanella toscana rivisitata



Parmigiana free style


Tartare di manzo al whisky e mango con salsa al frutto della passione


Carpaccio di vitello e gamberi dolci, tartufo e caviale


Insalata di pasta


Rucola e mirtilli


Zuppa fredda di pomodoro con sardina marinata e ricotta


Crema di spinaci, uova di quaglia e pancetta


Spaghettini al caviale e uovo con erba cipollina


Spaghetti Mancini al pomodoro e fumo di legno di melo


Uovo in raviolo con burro al tartufo bianco



Pasta con foglie e salmone


Risotto con capesante e alghe


Capesante e spugnole


Polpo confit


Misto di mare al vino rosso



Scampo "000"


Tonno pinna blu e Merluzzo nero


Ostrica, gamberone e granchio reale


Lombatina d'agnello in crosta di pistacchio e salsa al cacao


Arrosto di vitello a bassa temperatura


Panna cotta, gelatina di mirtilli ed amarene Fabbri


Mousse al mango e balsamico bianco


Tiramisu` e pesto dolce al basilico


Agrumi e sorbetto d'anguria su zuppetta di kiwi

_________________
david
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Marco Furio Perini
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Registrato: 20/03/08 17:38
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Residenza: Torino

MessaggioInviato: Lun Lug 01, 2013 10:04 am    Oggetto: Rispondi citando

Di primo scelgo spaghetti Mancini, di secondo misto mare al vino rosso, e come dessert panna cotta.
Che spettacolo per gli occhi David, chissà per il gusto !! Ciao


L'ultima modifica di Marco Furio Perini il Lun Lug 01, 2013 10:28 am, modificato 1 volta
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ivana triossi
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Registrato: 29/03/09 09:52
Messaggi: 811
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MessaggioInviato: Lun Lug 01, 2013 10:07 am    Oggetto: Rispondi citando

che tortura chef.....Smile
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Catalina Filip
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Registrato: 02/11/07 18:58
Messaggi: 1755

MessaggioInviato: Lun Lug 01, 2013 10:09 am    Oggetto: Rispondi citando

mammamia..senza parole... Evil or Very Mad rosico che non posso assaggiare nulla...
e che bella preparazione estetica..bravo
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Non sono gran cosa,
Però sono tutto quello che posso essere...
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Susanna Bertoni



Registrato: 31/01/10 06:51
Messaggi: 2249
Residenza: Livorno

MessaggioInviato: Lun Lug 01, 2013 10:25 am    Oggetto: Rispondi citando

Praticamente...tutto perfetto!!!
Belle le foto ma i miei complimenti vanno ad un menù così raffinato...!

Susanna

@MarcoF: nooo!!!! gli spaghetti con tutte quelle bontà sopraffine????
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Marco Furio Perini
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Registrato: 20/03/08 17:38
Messaggi: 1498
Residenza: Torino

MessaggioInviato: Lun Lug 01, 2013 10:33 am    Oggetto: Rispondi citando

Eh Susanna, a tavola sono sempre piuttosto tradizionalista e semplicista... ma qui in particolare mi ha incuriosito quel "fumo di legno di melo", mica una variante da poco! Smile Ciao!
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Susanna Bertoni



Registrato: 31/01/10 06:51
Messaggi: 2249
Residenza: Livorno

MessaggioInviato: Lun Lug 01, 2013 10:38 am    Oggetto: Rispondi citando

@MarcoF: Già...legno di melo... da me, al limite, "fumo di pentola bruciata"!!!
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Marco Furio Perini
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Registrato: 20/03/08 17:38
Messaggi: 1498
Residenza: Torino

MessaggioInviato: Lun Lug 01, 2013 10:46 am    Oggetto: Rispondi citando

Very Happy Mi hai fatto ridere Susanna (e credo che sorriderà anche David)... Ciao!
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Valeria Tomaselli
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Registrato: 15/09/11 09:44
Messaggi: 317

MessaggioInviato: Lun Lug 01, 2013 12:33 pm    Oggetto: Rispondi citando

Che fameeeee...
questi piatti sono molto interessanti, raffinati, ricercati. Ottime anche le foto!
Ciao, Valeria.
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Fiorella Lamnidis
STAFF


Registrato: 21/02/07 05:55
Messaggi: 2488
Residenza: Mugello

MessaggioInviato: Lun Lug 01, 2013 1:42 pm    Oggetto: Rispondi citando

Foto fantastiche, colori magnifici che attirano l' occhio, cibi prelibati e raffinati, impiattamento ad arte, ma scusatemi io mi fiondo sui dolci!
non per nulla le mia rotondita' mi tradiscono Smile
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Non è la mera fotografia che mi interessa. Quel che voglio è catturare quel minuto, parte della realtà.. (Bresson)
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Luigi Bianconi
SOCIO SOSTENITORE


Registrato: 06/08/09 14:02
Messaggi: 1197
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MessaggioInviato: Lun Lug 01, 2013 2:02 pm    Oggetto: David Rispondi citando

Beh...ce n'è per tutti i gusti. Vista la presentazione credo farei una gran fatica a scegliere. Qui tra i miei amici ha già fatto discutere il filmato, ora vediamo che dicono di questa splendida carrellata di immagini e colori e profumi!
Grande David! Ma com'è che non fotografi tu?
Ciao! gigi
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gigilagrange
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gio4peace
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Registrato: 30/03/07 19:04
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Residenza: Treviglio (BG)

MessaggioInviato: Lun Lug 01, 2013 7:20 pm    Oggetto: Rispondi citando

L'occhio è ampiamente soddisfatto...ti mando un msg privato qui su Micromosso perchè devo chiederti alcune cose su Shanghai.
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Franchetti
SOCIO SOSTENITORE


Registrato: 04/01/08 07:48
Messaggi: 655
Residenza: Como

MessaggioInviato: Mer Lug 03, 2013 12:29 pm    Oggetto: Rispondi citando

Raga, grazie mille e spero proprio che queste immagini sveglino languorini di stomaco Smile
Uno sforzo che per ora viene ben premiato dai vari feed back dei clienti
Grazie ancora!
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david
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giannimazzesi



Registrato: 10/03/09 08:36
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Residenza: Ravenna

MessaggioInviato: Mer Lug 03, 2013 1:35 pm    Oggetto: Rispondi citando

Davvero tutto fantastico ma quel polpo confit... Laughing

Spero proprio di venire a Shanghai un giorno e poi magari se aprissi una piccola galleria fotografica... Wink

Ciao David!
Gia
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ventrix
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Registrato: 28/01/08 11:03
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Residenza: Modena, nativo di Reggio Emilia

MessaggioInviato: Mer Lug 03, 2013 4:18 pm    Oggetto: Rispondi citando

Orpo ebbo ancora andare a cena. L'appetito e' aumentato. La scelta e' molto difficile, ma credo ci sia l'imbarazzo della scelta.

Complimenti per il menu altamente vario e per tutti i gusti.

Complimenti.

Ciao.

enrico (ventrix)
_________________
Ciao.

enrico (ventrix)
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